pastel de carne tennessee

El mejor pastel de carne del estado fue hecho por mi abuela, “Nanaw” Rowan. No me dejó su receta cuando murió, pero sí me dejó las ganas de volver a hacerla. En términos de sabor y textura, creo que esto es todo. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes. Es un elemento crucial del arte de crear una obra maestra.

pastel de carne tennessee

Ingredientes

  • Glaseado de azúcar moreno:½ taza de salsa de tomate
    ¼ taza de azúcar moreno
    2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Meatloaf:Spray para cocinar1 cebolla, picada

    ½ pimiento verde picado

    2 dientes de ajo, picados

    2 huevos grandes, ligeramente batidos

    1 cucharadita de tomillo seco

    1 cucharadita de sal sazonada

    ½ cucharadita de pimienta negra molida

    2 cucharaditas de mostaza preparada

    2 cucharaditas de salsa Worcestershire

    ½ cucharadita de salsa picante (como Tabasco®)

    ½ taza de leche

    ⅔ taza de avena de cocción rápida

    1 libra de carne molida

    ½ libra de carne molida de cerdo

    ½ libra de ternera molida

    Direcciones

  • Paso 1
  • En un tazón, mezcle el ketchup, el azúcar moreno y el vinagre de sidra.
  • Paso 2
  • Ponga el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados C). Para facilitar la limpieza, rocíe dos moldes para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol o cúbralos con papel de aluminio (consulte la Nota del cocinero).
  • Paso 3
  • Ponga el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados C). Para facilitar la limpieza, rocíe dos moldes para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol o cúbralos con papel de aluminio (consulte la Nota del cocinero).
  • Paso 4
  • El ajo, los huevos, el tomillo, la sal sazonada, la pimienta negra, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la leche y la avena deben combinarse en un recipiente grande para mezclar. Mezclar bien. Añadir el pimiento verde cocido y la cebolla. Mezcle la ternera molida, el cerdo y la carne de res. Trabaje los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y uniformes mientras usa guantes.
  • Paso 5
  • La mezcla de pastel de carne se debe dividir por la mitad. Golpee un molde para pan con cada mitad de la mezcla. La mitad del glaseado se debe cepillar sobre los panes; reserva el resto del glaseado.
  • Paso 6
  • Hornee durante 50 minutos en un horno precalentado. Las cacerolas del horno deben drenarse adecuadamente de grasa. Cepille cualquier glaseado restante sobre los panes. De nuevo en el horno, hornear durante diez minutos más. Los moldes deben sacarse del horno y el pastel de carne debe reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

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